Network Menu

SWEA Denver Semlor

Detta är recepted på de semlor som serverades på semmelkvällen den 24:e februari, 2015. Tack Margareta Jonell för att du bakade och delar med dig av receptet! Spara eller skriv ut receptet i PDF format.

Ingredienser

Sats: 12 semlor

  • 1 paket jäst
  • 1/2 kopp varmt vatten
  • 100 gram smör (1/2 cup)
  • 2 dl mjölk  (7 oz)
  • ½ dl socker (1/4 cup)
  • ¼ t. salt
  • 1-2 t. Kardemumma
  • 1 uppvispat ägg
  • 8-9 dl vetemjöl (3 2/3 cups)
  • Ett paket mandelmassa.
  • Vispgrädde
Foto: Mia Powell

Foto: Mia Powell

Så här gör man:

Blanda jästen med ½ kopp varmt vatten.  Låt den jäsa. Smält smöret i mikron, tillsätt mjölken och värm till 40 grader C (105 F).  Blanda salt, socker, kardemumma och ägg i en stor skål.  Häll på smör/mjölk blandningen. Blanda in mjölet och arbeta degen blank och smidig. Ställ degen att jäsa till sin dubbla storlek.

Arbeta degen på nytt och tag upp den på bakbordet. Degen bör vara så lös som möjligt. Rulla ut degen till en jämn rulle och skär till 12 st lika stora delar. Forma dem till jämna bullar och lägg dem på plåt att jäsa.  Semlor skall vara mycket väl uppjästa. Pensla dem med uppvispat ägg.

Grädda semlorna i mycket god ungsvärme – 400 – 425 F, ca 8 minuter.

När semlorna har svalnat skär av ett lock.  Gräv ut lite av brödet och blanda med mandelmassan och lite mjölk.  Vispa grädden. Fyll bullarna med mandelmassan.

Klicka på så mycket grädde du vill ha!  Sätt på locket.  Sikta pudersocker över bullarna.

Ät som en bulle.  Eller ät med varm mjölk i en skål!

 

Margareta Jonell

Se fler SWEA Denver recept

, ,